Kochen mit Insekten - Tipps & Tricks

Kochen mit Insekten - Tipps & Tricks

Essbare Insekten nach Rezept kochen

 

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Insekten essen - ein Geschmacksabenteuer!

Die Zubereitung von essbaren Insekten ist einfach und vielseitig. Ähnlich wie bei der Zubereitungsvielfalt von Shrimps und Garnelen, bietet auch das Kochen mit Insekten eine enorme Abwechslung. Essbare Insekten lassen sich schnell und einfach zu süßen oder salzigen Snacks verwandeln, bieten aber auch die Möglichkeit, ausgefallene Menüs zu kreieren.

Snack-Insects' essbare Insekten sind gefriergetrocknet und ungewürzt. So eignen sie sich ideal zum Rösten und Schokolieren. Für andere Zubereitungsarten empfiehlt sich ein vorheriges Marinieren oder Einlegen der Insekten. Beim Kochen und Garen mit Flüssigkeit, Sud oder in Soßen nehmen die Insekten wieder nahezu ihr ursprüngliches Gewicht an.

Um die anfängliche Skepsis beim Insektenverzehr leichter zu überwinden, empfehlen wir Einsteigern die Schokoladenvariante. Eine Heuschrecke im Schokoladenmantel ähnelt schon eher einer herkömmlichen Praline als einem Insekt und wird Euch die erste Scheu sicher leicht nehmen. Sobald die erste Schoko-Heuschrecke gegessen wurde, ist meist die Hemmschwelle überwunden und Ihr könnt Euch auf das exotische Geschmackserlebnis einlassen!

 

Insekten Zubereiten - hilfreiche Tipps:

Hilfreich beim Zubereiten von Insektengerichten sind neben einem guten Insekten-Rezept einige herkömmlichen Küchenhilfsmittel, die wir an dieser Stelle gern vorstellen möchten:


- DER ZAHNSTOCHER -

So simpel und doch so vielseitig- das ideale Hilfsmittel für z.B. "Heuschrecken in Schokolade". Vorsichtig eine geröstete Heuschrecke auf einen Zahnstocher stecken (vorab bitte Flügel und Hinterbeine entfernen) und vorsichtig in flüssige Kuvertüre tauchen. Anschließend den Heuschrecken-Zahnstocher einfach in einen Apfel oder ähnliches stecken und den Schokomantel aushärten lassen. Sie erhalten so nicht nur einen Snack mit toller Optik, auch der Geschmack überzeugt.

Frittierte Heuschrecken Essen als Snack und Insekten Gericht

 


- DAS TEESIEB -

Vor allem Mehl- und Buffalowürmer können mit einem herkömmlichen Teesieb ideal frittiert und leicht aus dem Fett wieder entnommen werden. Ähnlich wie Fondue-Körbchen, die zum Garen von Gemüse und Ähnlichem im Fondue-Topf benutzt werden, kann ein feines Teesieb mit essbaren Insekten befüllt und ins heiße Fett getaucht werden. Sobald die Insekten eine goldgelbe Farbe angenommen haben, lässt sich das Sieb samt Insekten leicht entnehmen.

Tipps Teesieb Kochen mit essbaren Insekten probieren und zubereiten

 


- FLEISCHPINZETTE -

Eine lange Pinzette ist schlicht unentbehrlich, wenn man verschiedene Insektengerichte zubereiten will. Die Insekten lassen sich leicht wenden und einzeln aus der Pfanne entnehmen. Mit Hilfe der Pinzette können beispielsweise Heuschrecken in flüssige Karamellmasse getaucht oder aus einer Marinade entnommen werden.  

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- ROULADENNADELN -

Die kleinen Metallspieße sind ideal zum Zubereiten von kleinen Insekten-Schaschliks. Stecken Sie Heuschrecken und z.B. Trockenobststücke abwechselnd auf die Rouladennadeln und rösten Sie diese mit etwas Zucker in einer heißen Pfanne an. Natürlich können Sie auch Gemüse, Schinken oder Ähnliches mit den Insekten zusammen auf die kleinen Spieße stecken und diese dann in der Pfanne, im Backofen oder auch auf dem Grill garen.

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- BACKPAPIER -

Auch Backpapier sollte stets zur Hand sein. Vor allem Insekten, die mit Schokolade oder Karamell zubereitet wurden, können auf einem Bogen Backpapier ideal abkühlen und aushärten. Anschließend können die fertigen Insekten-Pralinen sehr leicht vom Backpapier gelöst werden, ohne zu zerbrechen. Auch ohne Schokolade oder Karamell kann man geröstete Insekten sehr gut auf Backpapier auskühlen lassen und anschließend durch Falten des Papiers einfach in eine Schüssel oder Ähnliches einfüllen.

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- ANRICHTESCHÄLCHEN -

Das Auge isst mit! Gerade beim Thema "Insekten essen" sollte man auf eine gute und ansprechende Präsentation der Gerichte Wert legen. Einige frittierte Heuschrecken auf einer kleinen Porzellanplatte mit Gemüsewürfeln und Chilli-Dipp angerichtet, unterstreichen das kulinarische Potential der Insekten und machen den Einstieg in diese neuartige Geschmackswelt für viele einfacher.

Tipps Anrichteschälchen für frittierte Insekten Insektenkochkurs Insekten essen

- TISCHDEKORATION -

Auch die Tischdekoration macht Einiges her. Wenn Sie ein Insektengericht zubereiten und Ihre Gäste mit einigen Insekten-Snacks überraschen möchten, sollten Sie auch eine entsprechende Tischdekoration wählen. Seien Sie hierbei genauso kreativ wie bei der Zubereitung Ihrer essbaren Insekten. Servieren Sie zum Beispiel Schokoladen-Insekten auf kleinen Bambus-Hölzern und legen Bananenblätter als Tischsets unter die Teller der Gäste. Auch lassen sich kleine Insekten-Schaschliks prima in halbierte Avocados stecken und in der Mitte des Tisches aufstellen, sodass  sich jeder Gast bedienen kann.

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- PASSENDE GETRÄNKE -

Dies hängt in erster Linie natürlich davon ab, wie Sie die Insekten zubereitet und gewürzt haben. Prinzipiell passen alle Getränke zu Insektengerichten. Frittieren Sie Heuschrecken und Mehlwürmer und würzen diese nur mit etwas Salz, schmeckt ein kühles Bier sehr gut dazu. Für andere Insekten-Gerichte können sowohl Rot- als auch Weisswein gereicht werden. Hier sollte man die Entscheidung dann von den verwendeten Gewürzen und Marinaden abhängig machen und dementsprechend auswählen.
Zum Anstoßen vor oder nach dem Insekten-Dinner empfehlen wir natürlich unsere WurmWasser-Spirituose. Kenner zerkauen die Würmer und spülen mit der Wodka aus der Miniaturflasche nach. Sollten Sie einen kleinen Mutmacher brauchen, trinken Sie erst den Wodka- dann fällt das Würmeressen nicht mehr so schwer...

Wir wünschen allen Insekten-Essern viel Freude beim Zubereiten der eigenen Insektengerichte, gutes Gelingen und natürlich guten Appetit! Euer Snack-Insects Team

 

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